Gemüsespaghetti (Teigwaren)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Spaghetti (oder andere Teigwaren)
- 80 g Butter
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel, groß
- 1 Bund Radieschen (10 Stück)
- 3 Eßlöffel Ketchup
- 100 g Paprikaschoten
- 100 g grüne Erbsen
- 150 g Tomaten
- 100 g Pilze
- 80 g Käse, geräuchert
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
In der Butter die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Die streifig geschnittenen Paprikaschoten, die Pilze und grünen Erbsen hinzufügen und kurz dünsten. Dann die zerkleinerten Radieschen und den Ketchup zugeben, salzen und pfeffern, noch ein wenig dünsten. Die gekochten Spaghetti in einer Schüssel anrichten, in der Mitte eine Vertiefung herausbilden und diese mit dem Mischgemüse füllen. Die Spaghetti am Rand mit Spalten aus geschälten Tomaten garnieren und mit geriebenem geräuchertem Käse bestreuen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984