Gemüsebuletten
Zutaten
1 kleiner Kopf Wirsing, 1 kleiner Blumenkohl, 1 Möhre, Salz, 150 g Rauchfleisch, 4 Semmeln, 3 Eier, Pfeffer, 50 g Grieß, etwa 90 g Mehl, 30 g Semmelbrösel, Schmalz oder Margarine.
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Zubereitung
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- Das Gemüse kurz in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und feinhacken oder durch den Wolf drehen.
- Das Rauchfleisch in Würfel schneiden, die Semmel einweichen, Eier, Gewürz, Grieß und nach Bedarf Mehl zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Kleine Buletten formen, in Mehl und Semmelbrösel wenden und braten.
- Mit Kartoffeln servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]