Gemüse-Risotto
Zutaten
- 250 g Möhren
- 4 Stangen Porree
- 2 Zwiebeln
- 2 Tassen Reis
- Öl
- reichlich 1/2 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Paket gefrorene Erbsen
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
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Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebelwürfel und Reis in Öl dünsten. Fleischbrühe, Gewürze, Möhren und Porree zugeben, 15 Minuten garen. Die Erbsen noch 10 Minuten mitgaren und das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]