Gegrillte Tauben
Zutaten
2 Tauben, 1/2 Liter Milch, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise edelsüßer Paprika, Petersilie, etwas Butter.
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Zubereitung
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- Die vorbereiteten und ausgenommenen Tauben 1 Stunde in Milch ziehen lassen, abspülen, abtrocknen, salzen und pfeffern.
- Auf den Grillspieß stecken, während des Grillens mit zerlassener Margarine bepinseln, bis sie auf allen Seiten schön rötlich sind.
- Knoblauch in etwas Salz zerreiben, Paprika, feingehackte Petersilie sowie ein wenig zerlassene Butter zugeben und mit dem Gemisch die Tauben, wenn sie fast gar sind, mehrmals bepinseln.
- Mit Kartoffeln servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]