Gefüllte Kartoffelrolle
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Kartoffeln
- 2 Teel. Mehl
- Salz
- 4 Eier
- 2 Eßl. zerlassener Speck
2 Zwiebeln - 1 Eßl. Fett
- 2 Teel. Semmelbrösel
- 1/4 l Fleischsoße
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen, durch den Fleischwolf geben und mit dem Mehl und Salz vermengen. Drei hartgekochte Eier kleinhacken und zu den im Speck angerösteten Zwiebelringen geben. Auf eine 2 cm dicke Schicht Kartoffelmasse die Füllung geben und eine Roulade wickeln. Die Roulade auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen, an 5 Stellen einstechen und in der Röhre backen. Mit Fleischsoße begießen und sofort auftragen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR