Gefüllte Eierfrüchte
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 schöne Eierfrüchte (etwa 1000 g)
- Öl
- 80 g Zwiebeln
- 100 g Butter
- 300 g Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 300 g Reis
- etwas Petersilie
- 50 g geriebener Käse
- 30 g geriebene Semmel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Eierfrüchte der Länge nach halbieren.
Die Innenseite der Hälften mehrmals einschneiden und mit der eingeschnittenen Seite auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. In der heißen Röhre backen.
Das fleischige Innere ausschaben und feinwiegen.
Die feingehackten Zwiebeln in Butter hellgelb rösten, die klein gehackten Pilze dazugeben, salzen und pfeffern, das Ganze so lange dünsten, bis die Pilze weich sind. Das Innere der Eierfrüchte dazumengen und er hitzen.
Mit Ei, 100 g ausgequollenem Reis und der gehackten Petersilie vermengen.
Die ausgehöhlten Eierfrüchte auf ein gefettetes Backblech legen, mit der Masse füllen, mit geriebenem Käse und geriebener Semmel bestreuen, mit zerlassener Butter bestreichen und in der heißen Röhre backen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Auf Reis anrichten und mit Rotweinsoße oder Tomatensoße servieren.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982