Geflügelsülze
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 3 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 1 Möhre
- 20 g Gelatine
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Broiler zerteilen, in einen Topf legen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen. Nach 30 Minuten grob geschnittene Möhre und Zwiebel, Lorbeerblatt sowie Pfefferkörner zugeben und den Broiler fertiggaren. Kurz vor Ende der Garzeit die Brühe salzen. Das von den Knochen befreite Fleisch in eine Schüssel geben, darauf die hartgekochten Eischeiben und Ringe von gekochten Möhren verteilen. Gelatine nach Vorschrift auflösen und in 1 1/2 Liter Brühe geben, über das Fleisch gießen und an einem kalten Platz erstarren lassen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985