Geflügelleber mit Apfelsinen

Zutaten

1 Zwiebel, 50 g Margarine, 500 g Geflügelleber, 2 Teelöffel Mehl, 1 Prise Curry, Saft von 1 Apfelsine, 100 ml Süßwein, 2 Apfelsinen, Salz, 1 Prise Zucker.

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Zubereitung

Die gewürfelte Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten und an den Rand der Pfanne schieben.

Die Leber in der Pfanne anbraten, mit Mehl überstäuben und durchschwitzen.

Die Zwiebel untermischen, mit Curry würzen, Apfelsinensaft und Süßwein zugießen und alles noch 5 Minuten dünsten.

Die Apfelsinen schälen, in Scheiben schneiden und auf der Leber heiß werden lassen.

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Die Leber zum Schluß mit Salz und Zucker würzen und sofort servieren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

4.5/5 (2 Reviews)

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