Geflügelcocktail „Budapest“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 gekochtes Hühnchen
- 3 schnittfeste Tomaten
- 1 kleiner, halbgarer Sellerie
- 100 g gare Champignons
- 1 großer Apfel
- einige Spargelstückchen
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft
- 1 gekochtes Eigelb
- 4-6 Eßlöffel Kondensmilch
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in feine Streifen, Tomaten, Sellerie, Champignons und Apfel in dünne Scheibchen schneiden. Alles zusammen, auch den garen Spargel, mit Salz, Zucker und Zitronensaft oder wenig Essigwasser marinieren. Das Eigelb zerdrücken, mit Kondensmilch glattrühren, mit Muskat, Zitronensaft und einigen Tropfen Worcestersoße abschmecken. Diese Soße unter die marinierten Zutaten mengen. Den Cocktail mit Tomatenachteln garnieren.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR