Gedünstetes Huhn mit Knoblauch und Tomaten

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Gedünstetes Huhn mit Knoblauch und Tomaten

Zutaten

1 Huhn, Salz, 150 g Butter, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 20 g Mehl, 200 g grüne Erbsen (aus der Konserve), 200 g Stein- oder andere Pilze.

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Zubereitung

  • Das vorbereitete Huhn salzen, in Portionen schneiden und auf beiden Seiten in der Hälfte der Butter anbraten.
  • Gehackte Zwiebel, in Salz zerriebenen Knoblauch und geviertelte Tomaten zugeben.
  • Mit ein wenig Wasser übergießen und alles garkochen.
  • Die Hühnerportionen herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
  • Den eingedampften Saft mit Mehl anschwitzen und bräunen, mit Wasser verdünnen, verrühren, gut aufkochen und durchseihen.
  • Die Hühnerportionen mit in Butter geschwenkten grünen Erbsen und den im restlichen Fett gedünsteten Pilzen garnieren.
  • Mit der Soße übergießen und Kartoffeln oder Reis dazu reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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