Ausgebackene Kartoffelplätzchen
Zutaten
600 g Kartoffeln, 1 Ei, 4 bis 5 Eßlöffel Milch, Salz, 2 Knoblauchzehen, 2 Semmeln, 80 bis 100 g Mehl, 150 g Schmalz oder Kokosfett.
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Zubereitung
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- Die rohen Kartoffeln schälen, raspeln und den Kartoffelsaft zum Teil ausdrücken.
- Das Ei zugeben und warme Milch aufgießen.
- In Salz zerriebenen Knoblauch, würfelig geschnittene Semmeln und Mehl nach Bedarf untermischen.
- Zu einem Teig verarbeiten und etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Kellenweise abstechen und in erhitztes Fett geben, mit einer Gabel zu Plätzchen drücken und auf beiden Seiten ausbacken.
- Die Kartoffelplätzchen zu Gemüse und Fleisch servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]