Gebratener Blaufisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in breite Streifen schneiden, in ein Steingutgefäß oder ein emailliertes Gefäß legen, salzen, pfeffern, mit dem verdünnten Essig und etwas Öl beträufeln. 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Eine tiefe Bratpfanne mit Öl stark erhitzen, den abgetrockneten Fisch hineinlegen und ihn von beiden Seiten gar braten. Als Beilage paßt gut ein Salat aus Sauerkraut oder mariniertem Gemüse.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982