Gebratene Trockenpilze
Grzyby suszone smażone
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittelgroße getrocknete Pilze
- 1/4 Liter Milch oder Bier
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Semmelbrösel
- 60 g Fett
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze sorgfältig waschen, 2 Stunden in Milch oder Bier weichen lassen, 1/4 Liter Wasser und Salz und Pfeffer zugeben, gar kochen, abseihen und im Sieb abtropfen lassen.
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Die Pilze in Mehl, verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln panieren und von beiden Seiten in erhitztem Fett braten. Mit gedünstetem, im Pilzsud gekochtem Sauerkraut oder mit Kartoffelpüree mit Meerrettichsoße servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987