Gebackener Heilbutt
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Möhren
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 50 g Margarine
- 3 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 130 g Weißbrot ohne Kruste
- 600 bis 750 g Heilbutt, Rotbarsch oder Kabeljau
- Salz
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Geputzte Möhren und Sellerie reiben. Die Zwiebel zerkleinern, Margarine zerlassen und sofort mit Möhren, Sellerie, Zwiebel, Petersilie und dem in Würfel geschnittenen Weißbrot mischen. In eine gut gefettete feuerfeste Form geben, den in Stücke geschnittenen Fisch darauf anordnen und würzen. Mit Semmelmehl bestreuen und Butterflocken daraufsetzen. Eventuell mit 1 bis 2 Eßlöffel Brühe anfeuchten. Zudecken und in die Bratröhre schieben. Bei 200 °C backen, bis der Fisch gar ist.
Dazu schmecken: Kräuterkartoffelbrei und grüner Salat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR