Gebackene Pilzhüte
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Champignons
- 15 g Salz
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g geriebene Semmel
- 200 g Fett
- 1 Bündel Petersilie
- 0,3 g gemahlener Pfeffer
- 0,5 l Tartarsoße
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Und so wird es gemacht…
Schöne, große Champignons putzen, gründlich waschen und die Stiele entfernen.Die Pilzhüte mit Pfeffer und Salz bestreuen, in Mehl, Ei und geriebener Semmel leicht wälzen und in heißem Fett panieren. Die Pilzhüte auf Reis anrichten. Mit in Fett gebratener Petersilie verzieren. Die Tartarsoße in einer Soßenschüssel dazu reichen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960