Garnierte Heringe
Zutaten
8 grüne Heringe, Essig, Salz, Pfeffer, Petersilie, Mehl, 100 g, Speck, 2 Tomaten, 1 Gewürzgurke.
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Zubereitung
Die Heringe putzen, waschen, mit Essig beträufeln, salzen und pfeffern.
Etwas gehackte Petersilie in die Heringe füllen.
Heringe in Mehl wenden und in dem ausgebratenen Speck von beiden Seiten in etwa 5 bis 6 Minuten braun braten.
Die Heringe auf eine Platte legen.
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Tomaten- und Gurkenwürfel und die restliche gehackte Petersilie darüberstreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]