Frühlingszwiebelgemüse
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Frühlingszwiebeln
- Salz
- 4 Eigelb
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 200 ml Joghurt
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Kapern
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Von den geputzten und gewaschenen Frühlingszwiebeln die dunkelgrünen Blätter abschneiden. 6 bis 8 Minuten in kochendem Salzwasser garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zugedeckt im Backofen warmhalten. 1/8 Liter Kochwasser, Eigelb, Zitronensaft und Joghurt im Wasserbad zu einer dicklichen Soße schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln auf einer Platte anrichten, mit der Zitronensoße übergießen und mit den Kapern bestreuen. Dazu schmeckt knusprig gebratenes Geflügel.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989