Frühlingskräutersalat
Zutaten
- Schafgarbe
- Löwenzahnblätter
- Schnittlauch
- Petersilie
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
- Zucker
- 4 hart gekochte Eier
Zubereitung
Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen.
Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen.
– Nach Belieben mit Butterbrot oder in ganz wenig Öl gerösteten Kartoffeln servieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]