Frühlingskräutersalat

Zutaten

  • Schafgarbe
  • Löwenzahnblätter
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • 1 bis 2 Eßlöffel Öl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Zucker
  • 4 hart gekochte Eier

Zubereitung

Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen.
Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen.

– Nach Belieben mit Butterbrot oder in ganz wenig Öl gerösteten Kartoffeln servieren.

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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