Frango a Algarvia (Hühnchen nach Art der Algarve)
Portugal
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hühnchen in Stücke zerlegt
- 3 Zwiebeln in Scheiben
- 6 Tomaten in Scheiben
- 1 grüne Papikaschote in Streifen
- 3 Knoblauchzehen in Stücken
- 2 Eßlöffel Margarine
- 5 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 Messerspitze Piripiri
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Glas Portwein
- 1/2 Glas Weißwein
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Und so wird es gemacht…
In eine große Pfanne schichtweise alle Zutaten hineingeben und als letzte Schicht Zwiebelscheiben nehmen. Den Wein darübergießen. Einen Deckel daraufsetzen und das Gericht 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
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Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988