Forelle vom Rost

Willkommen zu diesem einfachen und köstlichen DDR-Rezept für Forelle vom Rost! Diese Zubereitung aus dem Jahr 1988 ist perfekt für Outdoor-Enthusiasten und Liebhaber frischer Fischgerichte. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du eine delikate Forelle zubereiten, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Lass uns gemeinsam diesen kulinarischen Klassiker entdecken!

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir für die Forelle vom Rost

• 4 Forellen
• 1/4 Liter Weißwein, herb
• 1 Zitrone
• Salz
• Zitronenmelisse

Und so wird die Forelle vom Rost gemacht

1. Vorbereitung der Forellen:
   • Die Forellen gründlich waschen und von innen und außen abtrocknen.
   • Die Forellen in einer flachen Schüssel mit dem herb-aromatischen Weißwein und dem Saft einer Zitrone marinieren. Lasse sie für mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
   • Nach dem Marinieren die Forellen gut abtropfen lassen.
2. Grillen der Forellen:
   • Heize den Grill oder den Rost über Holzkohle vor.
   • Bestreiche den Rost leicht mit Speiseöl, um ein Ankleben der Forellen zu verhindern.
   • Streue eine Prise Salz in die Bauchhöhle jeder Forelle und fülle sie mit frischer Zitronenmelisse.
   • Lege die Forellen vorsichtig auf den Grill und grille sie für etwa 10-15 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und gar sind. Wende sie dabei gegebenenfalls vorsichtig mit einem Grillwender.
3. Servieren und Genießen:
   • Nehme die gegrillten Forellen vom Rost und serviere sie sofort.
   • Begleite die Forellen mit Beilagen wie Kräuterbutter, Kräuterkartoffeln oder Curry-Risotto und einem frischen Salat der Saison für ein perfektes Geschmackserlebnis.

• Kalorien: Ca. 200 kcal pro Portion
• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)
• Haltbarkeit: Die Forelle sollte sofort nach dem Grillen verzehrt werden, um die beste Qualität und Frische zu genießen.

Küchenutensilien

Für dieses Rezept benötigst du einen Grill oder einen Rost über Holzkohle, eine flache Schüssel zum Marinieren, einen Grillwender und einen Pinsel zum Bestreichen des Rosts mit Öl.

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Forellen vor dem Grillen gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein spritzfreies Grillen zu ermöglichen.
• Verwende frische Zutaten wie aromatischen Weißwein, frische Zitrone und Zitronenmelisse, um den Geschmack der Forellen zu intensivieren.
• Achte beim Grillen darauf, die Forellen vorsichtig zu wenden, um ein Zerfallen zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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