Fleischstrudel
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Strudelteig (extra Rezept)
- 500 g Hackfleisch
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Eßlöffel gehackte Kapern oder Petersilie
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Wasser
- 25 g Butter oder Margarine
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Und so wird es gemacht…
Den auf einem bemehlten Tuch papierdünn ausgerollten Strudelteig mit einer aus den übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Butter – bereiteten Hackfleischfülle bestreichen. Aufrollen, auf dem gefetteten Blech mit der zerlassenen Butter bepinseln und den Strudel bei kräftiger Mittelhitze in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Warm mit einer pikanten Tunke auftragen.
Anstelle der Hackfleischmasse ist dickes Frikassee oder gekochter Schinken, scheibenweise aufgelegt und mit einem Gemisch aus Tomatenmark und Reibekäse bestrichen, zu verwenden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959