Fleisch-Okroschka
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Fleischwaren
- 2 grüne Gurken
- 75 g Schnittlauch
- Salz
- 2 Eier
- 1/8 Liter saure Sahne
- etwas Senf
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 l Brot-Kwas
- Dill
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Und so wird es gemacht…
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Gekochtes Rindfleisch, Schinken, Zunge, geschälte Gurken in kleine Würfel schneiden, Schnittlauch wiegen, salzen und mit dem Löffel zerdrücken. Das Eiweiß der hartgekochten Eier kleinschneiden, das Eigelb mit saurer Sahne, Senf, Zucker und Salz verrühren, mit Kwas auffüllen. Die übrigen Zutaten hineingeben, beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971