Fisch-Hoppelpoppel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 65 g Speck
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 500 g gesäuertes, gesalzenes Fischfilet
- Salz
- 3 bis 4 Eier
- 1/8 I Milch
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden. In dem fein zerkleinerten, erhitzten Speck die Zwiebelwürfelchen braten, die Kartoffeln zugeben und unter mehrfachem Wenden goldbraun werden lassen. Erst dann die grob zerpflückten Fischstücke in dem Gericht garen, die leicht gesalzene Eiermilch darübergießen und stocken lassen.
Mit dem Fisch zugegebene Kapern machen das Gericht besonders pikant.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR