Fettpogatschen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Mehl
- 150 g Fett
- 0,15 l saure Sahne
- 3 Eier
- 1 Messerspitze Salz
- 30 g Hefe
- 2 Eßlöffel Milch
- 2 Würfel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Mehl und Fett mit den Händen gut vermengen, die saure Sahne, 2 Eidotter, etwas Salz, dann Hefe und Würfelzucker in der Milch aufgelöst zufügen, tüchtig kneten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, danach halb fingerdick ausrollen, die Oberfläche einkerben, mit Ei bepinseln, in sehr heißer Röhre schnell backen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960