Feiner Hühnerfleischaufstrich
Zutaten
1/4 gebratenes Hähnchen oder der Rest von einem garen Suppenhuhn, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 50 g Butter, Salz, 1/10 I Sahne, Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer.
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Zubereitung
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- Das Fleisch von den Knochen lösen, durch den Fleischwolf drehen, mit feingehackter Zwiebel sowie ausgelassenen Speckwürfeln verrühren.
- Die Butter schaumig rühren, die Fleischmasse zugeben, salzen, mit etwas Sahne verdünnen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]