Fastnachtskräpfel
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 bittere Mandeln
- 250 g Mehl
- 25 g zerlassene Margarine oder Butter
- 6 bis 8 g Hirschhornsalz
- 1 Eßlöffel Weinbrand oder Rum
- Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Eier, Zucker und Salz recht schaumig rühren, die geriebenen Mandeln, das gesiebte Mehl, die zerlassene, etwas abgekühlte Margarine und das in dem Alkohol aufgelöste Hirschhornsalz unterarbeiten. Den Teig etwa 1 cm stark ausrollen und mit einem Likörglas ausstechen. Nach dem Backen in siedendem Fett zuckern. – Ist der typische Ausstecher dazu vorhanden, so können auch Mutzenmandeln aus diesem Teig geformt werden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959