Erbsen in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund grüne Erbsen
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 5 g Zucker
- 1/8 Liter Milch oder süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuß
- gehackte grüne Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Erbsen lassen wir ein Weilchen in gesalzenem Wasser dünsten. Dann fügen wir Butter und Zucker hinzu, lassen die Erbsen weiter dünsten, bis sie gar sind. Dann würzen wir und gießen Sahne zu, in der wir das Mehl verquirlt haben. Das Gericht lassen wir kurz durchkochen und bestreuen es vor dem Servieren mit gehackter grüner Petersilie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961