Englisches Roastbeef
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch von Fett und dunklen Flecken befreien, mit Salz und Pfeffer einreiben, dann noch etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen und im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze anbraten. Nach 20 Min. auf Mittelhitze schalten, weitere 40 Min. braten, dabei oft begießen. Um festzustellen, ob das Fleisch durchgebraten ist. wie beim Steak verfahren: mit dem Löffel darauf drücken! Den fertigen Braten auf eine heiße Platte legen; den Bratensaft mit der Würfelbrühe aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, eventuell Etwa und etwas Zucker abschmecken und mit 1 Eßlöffel Maizena, das mit kaltem Wasser verrührt wurde, andicken. Zu Kartoffelgerichten und Gemüse geeignet.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR