Eisbein mit Erbsen und Sauerkraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g geschälte gelbe Erbsen
- 1 TL Majoran
- Salz
- 500-750 g leicht gepökeltes Eisbein
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 8 Gewürzkörner
- 4 Pfefferkörner
- 500 g Sauerkraut
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Und so wird es gemacht…
Die Erbsen in dem Einweichwasser, mit Salz und Majoran gewürzt, gar kochen. Eisbein mit Zwiebel und Gewürzen ins kalte Wasser geben, knapp bedecken. Eine Stunde kochen lassen. Dann das Eisbein herausnehmen, Sauerkraut in die Brühe legen, das Fleisch obenauf geben und alles auf kleiner Flamme noch eine reichliche halbe Stunde garen. Die weichen, dick eingekochten Erbsen durch ein Sieb streichen, auf Wunsch durch gebratene Zwiebelringe ergänzen und mit dem Eisbein und dem Sauerkraut servieren. Dazu Salzkartoffeln. Senf nicht vergessen!
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985