Eigelbsalatsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eßlöffel Speiseöl
- 1 Eßlöffel Senf
- 2 Eigelb, hartgekocht
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Im Tiegel oder in einer tieferen Schüssel den Senf und das Speiseöl mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme durcharbeiten. Das passierte Eigelb, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und fein gehackte Blattpetersilie unterziehen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984