Eierkuchen-Baba
Baba naleśnikowa
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 40 g Zucker
- 1/4 Liter dicke Sahne
- Salz
- 150 g Mehl
- 60 g Butter zum Braten
- Fett zum Ausfetten der Kasserolle
- 30 g Vanillinzucker oder Puderzucker und Zitronensaft oder Konfitüre
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Sahne, Salz und Mehl zugeben, das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Im Tiegel Butter erhitzen und 1/5 des Teiges hineingießen. Von einer Seite auf sehr kleiner Flamme braten. Eine feuerfeste Kasserolle ausfetten. Die fertige Plinse mit der ungebratenen Seite nach oben hineingeben. Mit Vanillinzucker bestreuen oder mit Puderzucker, der mit Zitronensaft verrührt wurde oder mit Konfitüre bestreichen.
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Noch 4 Plinsen braten und übereinander legen. Jeweils zwischen zwei Plinsen Zucker oder Konfitüre geben. Eierkuchen-Baba mit Zucker oder Konfitüre begießen, in der vorgeheizten Bratröhre einige Minuten braten und sofort heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987