Echtes Marzipan

Dieses selbstgemachte Marzipan ist köstlich und kann als Snack genossen oder zu verschiedenen Desserts und Gebäckstücken hinzugefügt werden. Es ist auch eine schöne Geschenkidee für besondere Anlässe.

Zutaten für das Echte Marzipan

  • 125 g süße Mandeln
  • 5 bittere Mandeln
  • 125 g Staubzucker
  • 1 Eßlöffel Rosenwasser oder Wasser
Echtes Marzipan
Echtes Marzipan © Bildagentur PantherMedia / Dream79

Zubereitung des Echten Marzipan

  1. Die gebrühten, abgezogenen Mandeln nach völligem Erkalten und Trocknen zweimal durch die Mandelmühle geben, mit dem gesiebten Staubzucker vermischen und noch zweimal durch die Mandelmühle drehen.
  2. Die Flüssigkeit unterarbeiten und die Masse entweder ausrollen und ausstechen oder zu kleinen Figuren formen.
  3. Die Mandeln können nach dem zweimaligen Reiben in der Mandelmühle auf kleiner Flamme mit Zucker und Rosenwasser unter Rühren so lange erwärmt werden, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
  4. Danach in ein feuchtes Tuch schlagen und zwei Tage ruhen lassen.

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Echtes Marzipan

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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4.9/5 (17 Reviews)

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