Dobosch-Torte

Zutaten

Zubereitung

Die Eigelb mit 90 g Puderzucker etwa 30 Minuten rühren.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker dazugeben und noch eine Weile schlagen.
Den Schnee mit dem gesiebten Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Masse in sechs gleiche Teile teilen und jeden für sich in einer gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Tortenform backen.
Wenn alle Teile gebacken und ausgekühlt sind, diese mit der Fülle miteinander verbinden.
Den letzten Teil vorerst beiseite legen.
Puderzucker unter Rühren leicht bräunen, damit er flüssig wird, über den letzten Teil gießen und mit einem mit Butter bestrichenen Messer sehr schnell verteilen, auskühlen lassen und mit Schokolade überziehen.
Diesen Teil auf die Torte legen.
Die Seiten der Torte mit Fülle bestreichen und mit gehackten Nüssen oder gerösteten Haferflocken bestreuen.

Schokofülle

  • 5 Eier
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g Schokolade
  • 200 g Butter
  • 50 g Mandeln

Die Eier, Puderzucker und geraspelte Schokolade in einem Töpfchen in kochendes Wasser stellen und so lange schlagen, bis die Masse dick wird.
Dann das Töpfchen aus dem Wasserbad nehmen und die Masse weiterschlagen, bis sie ausgekühlt ist.
In die ausgekühlte Fülle die Butter und die abgezogenen und gemahlenen Mandeln einrühren.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert