Dicke Linsen mit Knackwurst, Röstzwiebeln und Salzkartoffeln
Zutaten
400 g Knackwürste, 300 g Linsen, 4 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Schmalz, 1 Teelöffel Suppenwürze, 800 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, 1 Bund Schnittlauch.
Zubereitung
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Die Knackwürste in wenig Wasser etwa 15 Minuten kochen.
Die vorgeweichten Linsen (wenn nicht „Tempo-Linsen“ verwendet werden) mit wenig Flüssigkeit weichkochen, nach und nach die Wurstbrühe zugießen (nicht zuviel, damit die Linsen nicht zu dünn werden), pikant mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken und anrichten.
Darüber die in dünne Scheiben geschnittenen, mit der Suppenwürze vermischten, in Schmalz goldgelb gerösteten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Würste geben und gehackten Schnittlauch darüberstreuen.
Dazu Salzkartoffeln und Sauerkraut servieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]