Debreziner Hasenläufchen
Zutaten
- 4 Hasenläufchen
- 100 g magerer Speck
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Röhrchen Kapern
- 250 g Sauerkraut
- 1/8 Liter Kondensvollmilch
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Knoblauch
Zubereitung
Die Hasenläufchen häuten, mit Salz und etwas Knoblauch einreiben und in grobwürflig geschnittenem Speck anbraten.
Wenn sie Farbe bekommen haben, die gehackten Kapern dazugeben.
Inzwischen die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit dem kurz geschnittenen Sauerkraut in Öl anschwitzen, den Edelsüßpaprika und die Kondensvollrnilch dazugeben und in diesem Ansatz die angebratenen Hasenläufchen gardünsten.
Als Beilage Nockerln oder Spätzle.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]