Camembert, gebacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Camembert (500 g)
- 60 g Weizenmehl
- 1/16 l helles Vollbier
- 1 Ei
- 4 schöne Stengel Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Aus dem Mehl, dem Bier und dem Eigelb des aufgeschlagenen Eies Backteig rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und daruntermengen. Den Camembert und die gewaschenen und gut abgetropften Petersilienstengel durch den Backteig ziehen und in heißem Öl goldgelb backen. Beim Anrichten den Camembert mit der gebackenen Petersilie garnieren. Man kann dazu Tomatenketchup oder eine würzig abgeschmeckte Soße aus herber Marmelade oder Konfitüre geben.
Hinweis: Soll die Portion kleiner sein, genügt ein halber Camembert je Person.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989