Bunter Spieß auf Brotsockel
Zutaten
250 g Schweinefilet
150 g Leber
150 g Schnttkäse
200 g Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprika
geriebene Knoblauchzehe
120 g fetter Speck
60 g Öl
1 kleines Bauernbrot
3 Paprikafrüchte
Zitrone, Worcestersauce
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Zubereitung
Die angegebenen Zutaten in etwas kleinere Würfel (wie für Schaschlik) schneiden, außer Speck und Zwiebeln.
Die Zwiebeln werden geviertelt und in Schichten getrennt.
Den Speck in große dünne Scheiben schneiden.
Mit den angegebenen Zutaten würzen, die Käsewürfel in die Speckscheiben einwickeln und dann abwechselnd auf einen Schaschlikspieß Fleisch, Paprikafrüchte, Käse, Zwiebeln und die Leber stecken.
Alles mit Öl einpinseln, kurz und schnell braten oder auf dem Grill zubereiten.
Die Spießchen werden auf ein kleines Bauernbrot gesteckt.
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Dazu wird eine Ketchupsauce, die mit Salz, Paprika, Pfeffer und geriebenem Knoblauch gewürzt ist, gereicht.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]