Bunter Frühlingstopf
Zutaten
- 65 g durchwachsener Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 g Kohlrabi
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 1 Liter Brühe (Würfel)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Den Speck in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten. Die Kohlrabis in Streifen, die Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Alles zum Speck geben, mit der Brühe auffüllen, auf kleiner Flamme garen und dann kräftig würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982