Brühe mit Hühnerfleischklößchen
Ein tolles DDR-Rezept für Kinder aus dem Jahr 1983.
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
- 100 g entbeintes Hühnerfleisch
- 1 Eiweiß
- 100 ml Milch
- 1 Scheibe Weißbrot
- Salz
- 2 l Brühe
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Das Fleisch durch den Wolf drehen; Eiweiß sowie in Milch eingeweichtes und wieder ausgedrücktes Weißbrot zufügen, alles gut vermengen, salzen und nochmals durch den Wolf treiben. Aus der Masse mit 2 Eßlöffeln Klößchen abstechen und in der leise kochenden Brühe garziehen lassen. Die fertigen Klößchen auf die Teller legen, mit Hühnerbrühe begießen und Petersilie bestreuen.
[Nach: Märchenrezepte, Ein Kochbuch für Kinder, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1983]