Karottencreme
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Mehl
- 3/8 bis 1/2 Liter Milch
- 250 g geriebene rohe Karotten oder Möhren
- 1 Eigelb
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Aus Öl und Mehl eine goldgelbe Schwitze bereiten, mit heißer Milch auffüllen. Die geriebenen Karotten zugeben und etwa 10 Minuten in geschlossenem Gefäß ziehen lassen. Vom Feuer nehmen und in Kondensmilch verquirltes Eigelb einrühren. Mit den restlichen Zutaten würzen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969