Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen
aus Mecklenburg
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4 Scheiben Schwarzbrot
4 Äpfel
250 g Pflaumen
1 Zitrone
100 g Zucker
125 ml Weißwein
2 Eßlöffel Butter
Salz
Nelken
Zimt
Zitronenaroma
Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen, alles in etwa 1 1/4 Liter Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, 1 bis 2 Nelken und wenig Salz gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen und dann durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren.
Die Suppe nochmals erhitzen, mit Weißwein und Zitronensaft abschmecken und mit einer Einlage von Apfelstückchen, in Butter angedünstet, und Pflaumenhälften, mit Zucker und Zimt bestreut, anrichten.
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