Brot mit Kräutern oder Käse
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Hefe
- 375 ml Milch
- 75 g Margarine
- 1 Prise Zucker
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Salz
- 1 kg Mehl
- je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 75 g roher Schinken
- 75 g Schnittkäse
- Cayennepfeffer
- Rosenpaprika
- je 2 Teelöffel gemahlener Koriander, Kümmel, Muskat
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Und so wird es gemacht…
Die Hefe in 1/8 Liter lauwarmer Milch verrühren, etwas stehen lassen. Die restliche Milch mit der Margarine erwärmen, Zucker, Eier, Salz und die Hefemilch unter das Mehl arbeiten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen, dann wieder zusammenstoßen und halbieren. Die erste Hälfte mit den gehackten Kräutern, die zweite Hälfte mit Schinken- und Käsewürfeln sowie den Gewürzen mischen. Zu je einem Laib formen und auf gefettetem Blech nochmals gehen lassen. Bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987