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Brennende Toasts
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 feste Pfirsiche
- 1 Eßlöffel Butter
- 300 g Geflügelleber
- Salz
- 4 Scheiben Weißbrot
- Paprika
- 4 Scheiben Zitrone
- 1 bis 2 Gläschen Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
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- Die Pfirsiche brühen, abziehen, in Würfel schneiden und in der Butter dünsten.
- Die fein geschnittene Geflügelleber zugeben, garen und dann sparsam salzen.
- Noch heiß auf den getoasteten Weißbrotscheiben verteilen, mit Paprika überstäuben und überbacken.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und bei Tisch flambieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]