Blumenkohlsuppe – Herzhaftes Rezept mit Fleisch und Petersilie
Die Blumenkohlsuppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack. Der zarte Blumenkohl bildet die Basis, während das Rindfleisch aus der Dose der Suppe eine herzhafte Note verleiht. Durch die Eierstich-Mischung aus Ei, Mehl und Wasser bekommt die Suppe zusätzlich eine sämige Struktur und bleibt dabei angenehm leicht. Frische Petersilie sorgt für einen aromatischen Abschluss.
Ein Tipp: Wer es kräftiger mag, kann etwas gekörnte Brühe zugeben. Auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Putenfleisch aus der Dose eignen sich hervorragend als Einlage.
Zutaten für die Blumenkohlsuppe
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose Rindfleisch im eigenen Saft (Schweinefleisch oder Putenfleisch aus der Dose geht auch)
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Wasser
- Reichlich Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- eventuell etwas gekörnte Brühe
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Zubereitung der Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bißfest in Salzwasser kochen.
- Rindfleisch klein schneiden und unterrühren. Abschmecken.
- Eier, Mehl und Wasser verquirlen und langsam in die Suppe geben und stocken lassen.
- Vorsichtig umrühren, Petersilie darüber geben.
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