Birnensuppe mit Buttermilch

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Birnensuppe mit Buttermilch

Zutaten

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Zubereitung

Die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Birnen in Stückchen schneiden und in etwas Zuckerwasser dünsten.

Das Soßenpulver in wenig Wasser anrühren und damit das Kompott binden.

Das Ei trennen.

Mit dem Eigelb die Suppe legieren und abgekühlt die Buttermilch und den Zitronensaft dazugeben.

Gut gekühlt mit Knusperflocken auftragen.

[Quelle: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]

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