Berner Kartoffeln
Berner Kartoffeln sind ein wunderbares Gericht aus der DDR-Küche, das sich durch seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus geriebenen Pellkartoffeln, cremiger Mayonnaise-Milch-Mischung und geschmolzenem Käse ergibt eine herrlich aromatische Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Die Kartoffeln, am besten vom Vortag, werden gerieben und mit Mehl und Muskat gewürzt, bevor sie in eine gefettete Auflaufform kommen. Die cremige Sauce aus Mayonnaise, Milch, Eiern und Käse verleiht den Kartoffeln eine unwiderstehliche, sämige Konsistenz. Durch das Backen im Ofen entsteht eine goldene, knusprige Kruste, während das Innere der Kartoffeln weich und aromatisch bleibt.
Serviert mit einem frischen Salat und ein paar Scheiben Schinken, sind die Berner Kartoffeln eine sättigende und herzhafte Mahlzeit, die sicher allen am Tisch schmecken wird.
Zutaten für die Berner Kartoffeln
- 1 kg Pellkartoffeln
- 3 Eßlöffel Mehl
- Muskat
- 65 g Mayonnaise
- 1/4 Liter Milch oder saure Sahne
- 2 Eier
- 3 bis 4 Eßlöffel geriebener Käse
- Salz
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Zubereitung der Berner Kartoffeln
- Die Pellkartoffeln (möglichst vom Vortag) schälen, reiben und mit Mehl und einer Spur Muskat locker vermengen.
- In eine gefettete Auflaufform geben und die mit Milch, Eiern, geriebenem Käse und Salz verrührte Mayonnaise darübergießen.
- In der heißen Röhre etwa 30 Minuten backen.
- Mit Salat und Schinkenscheiben auftragen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984