Barsch mit Pilzen

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Der gereinigte, gesalzene Fisch wird mit einer Bratengabel durchstochen und die so entstandenen Löcher mit gereinigten Pilzscheiben gefüllt. Nun belegt man den Boden einer Bratpfanne mit Butterstückchen, legt den Fisch darauf und darauf wieder Butterstückchen. Unter häufigem Begießen brät man ihn schön braun. Der Sud wird geseiht, mit saurer Sahne und Zitronensaft gewürzt und für sich serviert.

[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

5/5 (2 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert