Banater Sauerkraut
Zutaten
- 3 bis 4 Zwiebeln
- 50 g Fett
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
- Salz
- 750 g Sauerkraut
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Eßlöffel saure Sahne
Zubereitung
Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett dünsten, mit Mehl bestäuben.
Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz verrühren und ebenso wie das Sauerkraut zugeben.
Gar dünsten und die mit Zucker verquirlte saure Sahne unterrühren.
– Sauerkraut kann auch halb gar gedünstet und dann erst mit der Weinsoße vermengt werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984