Ausgebackene Weißkohltaschen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
Teig:
- 200 g Weizenmehl, halbgrob
- 2 Eigelb
- 100 ccm Milch
- 20 g Zucker
- 15 g Hefe
- 40 g Butter
- Salz
- Puderzucker
- Ausbacköl
Füllung:
- 150 g Weißkohl
- 50 g Äpfel
- 1 Zwiebel, klein
- 60 g Butter
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Eigelb, Butter, Zucker, Salz, Hefe und Milch einen glatten Hefeteig zubereiten. In der Butter die fein geschnittene Zwiebel anbraten und die in dünne Streifen geschnittenen Äpfel sowie den Weißkohl hinzufügen, salzen, halbweich dünsten und auskühlen lassen. Den gut aufgegangenen Teig ausrollen und in Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Eine Hälfte mit ausgekühltem Weißkohl belegen, die andere Hälfte diagonal darüberklappen, so daß Dreiecke entstehen, die Ränder leicht andrücken. Diese Taschen goldgelb ausbacken und im Puderzucker wälzen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984