Aufstrich aus Bückling

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Bückling
• 60 g Butter
• 1 Gervais (Rahmkäse)
• 1 hartgekochtes Ei
• 20 g Zwiebel
• 1 Teelöffel Kapern
• etwas Salz
• süßer Paprika
• Zitronensaft

Und so wird es gemacht…

1. In einer Schüssel rührt man die Butter schaumig, gibt dann den Käse, den gesäuberten und im Fleischwolf zerkleinerten Bückling, die feingehackte Zwiebel, die gehackten Kapern hinzu.
2. Der Aufstrich wird mit Salz und Senf abgeschmeckt und gut vermischt.
3. Die mit diesem Aufstrich versehenen Schnitten garniert man mit 1/8 Ei und frischer Petersilie.